我系酒店管理专业一年一度的中餐宴会服务技能竞赛在实训中心宴会厅隆重举行。本次竞赛以“传承匠心，精进技艺”为主题，旨在全面检验与提升学生在专业核心课程《中餐服务与管理》中的实践操作能力、职业素养与创新思维，为未来的职业生涯奠定坚实基础。
比赛现场气氛紧张而热烈。参赛选手们身着标准制服，仪态端庄，在模拟的高规格中餐宴会场景中各展所长。竞赛内容严格对标行业标准与国家职业技能大赛要求，涵盖了中餐宴会服务的全流程，包括：
1. 主题宴会设计与摆台： 选手需在规定时间内，围绕指定或自选主题（如商务宴请、寿宴、婚宴等），独立完成十人位中餐宴会的台面设计与布置。从铺台布、摆放骨碟、汤碗、酒杯、筷子架等餐具，到餐巾折花、席位卡摆放、主题中心装饰物的布置，每一处细节都考验着选手的空间审美、操作规范与效率。栩栩如生的餐巾花造型与巧妙结合的主题装饰，展现了学生们丰富的想象力和对中式宴会文化的理解。
2. 斟酒服务： 在模拟斟酒环节，选手需熟练运用徒手斟酒或托盘斟酒技巧，为“宾客”斟倒酒水（以水代酒）。操作要求动作优雅稳健，酒量标准（通常为八分满），不滴不洒，顺序正确，充分体现了服务的专业性与礼仪性。
3. 分菜服务与席间服务： 部分赛项设置了分菜（派菜）环节，考核选手使用分菜叉勺的熟练度、分派均匀度以及应对席间突发状况的应变能力。选手们的沟通技巧、微笑服务以及整体服务节奏的把握也贯穿始终，由评委进行综合评估。
4. 理论知识与英语口语： 竞赛不仅注重实操，也融合了理论问答环节，内容涉及中餐菜肴知识、酒水知识、服务流程及餐饮安全卫生等。部分环节还设置了简单的餐饮英语口语对话，以契合高端酒店对国际化人才的需求。
整场竞赛秩序井然，评委团由我系资深专业教师及特邀的行业专家共同组成。他们从仪容仪表、操作规范、技能熟练度、主题创意、整体效果及职业意识等多个维度对选手进行严格评分。选手们沉着应战，将平日所学所练淋漓尽致地展现出来，娴熟的手法、流畅的流程、得体的礼仪，赢得了现场观赛师生们的阵阵掌声。
赛后，系部领导及评委老师对本次竞赛给予了高度评价。他们指出，中餐宴会服务是中华饮食文化的重要载体，也是酒店管理专业学生的核心技能。通过举办此类技能竞赛，实现了“以赛促学、以赛促练、以赛促教”的目的：一方面，激发了学生的学习热情和钻研精神，在实践中深化了对专业理论的理解；另一方面，也为教师提供了检验教学成果、发现教学重点难点的平台，有助于进一步优化课程设计与教学方法。
经过激烈角逐，数名表现突出的同学分获一、二、三等奖及最佳主题设计、最佳服务礼仪等单项奖。获奖选手们表示，比赛是一次宝贵的历练，让他们更清晰地认识到技能细节的重要性以及自身存在的提升空间，对未来从事酒店行业充满了更坚定的信心。
本次中餐宴会服务技能竞赛的成功举办，不仅展示了我系酒店管理专业学生扎实的技能功底和良好的精神风貌，也强化了专业建设的实践导向，促进了人才培养与行业需求的紧密对接。我系将继续搭建各类实践平台，弘扬工匠精神，致力于培养更多知识、能力、素质协调发展的应用型、复合型酒店管理精英人才，为服务地方经济与文旅产业发展贡献力量。
